餐饮品牌升级全案即挣钱又挣“面”

餐饮品牌升级全案即挣钱又挣“面”

  餐饮行业属于是刚需企业,品牌作为餐饮企业吸引用户的核心,那在面对市场、用户、竞争模式都变化的环境下,如若餐饮企业持续处于不盈利的现状,那餐饮企业就得通过品牌升级全案来迎合更加细分的餐饮品牌市场。那餐饮品牌升级全案如何做才能既挣钱又挣“面”呢?

  餐饮品牌升级全案的原因分析, = q v 7 1 x

  过去餐饮H E \竞争只是停在单店层面:提高自己菜品、提升自己服务、加大自己广告,就有成效。

  现在餐饮竞争早上升到品牌4 E – s 7 h z !层面@ O ;:餐饮老板必须要站在生意的角度去思考,自身在所处在品类里是何种角色?

  采取什么样的市场战略和价格水平、品牌价值如何打造并通过视觉、k K u q % ;嗅觉、听觉来体现?

  菜品结构设计该如何考虑毛利率和点击率同时与品牌产生联动?

  空间布局该如何同品牌进行o D k f ) A ? K 4联动?消费者就餐体验流程该如何设计?营销活2 7 F T x动和广g _ U n 7 3 N告创意该如何规划?……

  那经过五年多大众化餐饮化发展,新一年餐饮会进入更加细分的竞争,品牌进入区域精耕,集中资源在区域密度开店。

  餐饮品牌升级全案核心

  首先就K O 4 \是清晰的定义我们提供的顾客价值。只有我们能够清晰的定义这个价值的时候,我们的品牌才有方向,我们的品牌才找到了属于我们自己的道路。

  其次,餐饮品牌升级全案应打造以产品为核心的价值d : # ` H y % ; B体验场景,F \ I定位餐饮企业的产品,定位店面,定位服务,并输出相应的价值体验,记录我们对顾客的深入洞察,与他们形成强烈的共鸣。

  餐饮品/ I / z牌升级全案需通过定义顾客价值,通过打造以产品为核心的价值体验R ; d \ : I + ? i形成顾客的共鸣,通过营销去放大这个共鸣,放大这个口碑,餐饮企H * z ^ z业在干什么,是提升了让顾客感受到他买对了Y h v i n c O的能力。当顾客R { 0 & ! s a感受到他买对了,他就会不断地买我们,当他不断地买我们G * * ( 2 z E %的时候,我们的企业才有条件、有资本、有能力回过头来从起点上再次去提升创造顾客价值的能力。

  第三,以顾客价值为始终的品牌观念,就是品牌的W R x | Q – G w `光明正大、浩气长存的正道和大道。我们去研究商业史会看到,所有成功的、所有优秀的、所有令人尊敬的品牌都是如此。

  餐饮品牌升级全案其实不难,但让顾客体验到价值,让顾客自发的传播价值,这样的一个路径本质上是一个系统工程。也正因为它是一个系统工程,反而倒使品牌升级这样一件看似复Z N m S c V 3杂的事情变得简单化,我\ Y Z \ A 1们只要界定出来品牌升级的关键要素C ~ z @ x ` X,在这些要素上不断持续的发力,我们就能够不断地升级,让顾客买对这样的能力,我们就可以持续的获得顾客的选择,持续的取得市场成长,即使是一个老化的品牌,也可以重获新生。

  餐饮品牌升级全案两种方式\ 9 x g _ w a

  方J & ! (式一:模式升e h c = @ $ Y % p
&#13\ ) n | x o R;

  1.融合外来业态

  如今,g g 1 &行业间的边界越来越模糊,餐饮是传统行业,可以通过融入其他行业的内容,从而形成新的模式。

  2.升[ G t r 4级售卖场景

  同样是卖早餐,桃园眷村通过门店时尚的INS风装修、高颜值摆盘、有仪式感的上菜,以及现场制作等,把普普通通的豆浆油条卖到人均35元,瞬间提升了几个档次。

  3.叠r K T S , e _ ;加不同品类

  餐饮市场上常见的搭配还有火锅+烧烤,火锅+鱼,烧烤+小龙虾等,都有不错的效果。

  方式二:产品升级

  1.食材升级

  与其强调自己的产品有多么健康和好吃,不如通过食材进行侧面烘托,让消费者自行辨别。

  2.调味品升级

  除了食材用料上的讲究之外,调味品、酱料的作用也不可小觑。

  中国8大菜系,没有好的调味品,风味至少要降低一半。就像火锅品类一样,除了食材和锅底,更大的差异就在于调料碟。

  3.消费体验升级



时间:2021-12-30 编辑:成都包装设计公司

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