猫屎咖啡全名麝香猫屎咖啡，猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，猫屎咖啡产于印尼，是全龙头更贵的咖啡之一。随着第三次咖啡文化浪潮风靡，中国城市咖啡连锁的发展数量呈井喷态势。猫屎咖啡也e \ [ q v A | 2正逐渐切| % + j g入中国市场。
O ` 6 9 猫屎咖啡的由来：
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，而且只会挑更熟更甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排] Z Z U O出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。s O X L ; 5 C s
猫屎咖啡由于数量非常的，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见，所以是更昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与更原始更自然的野生猫屎咖啡不同。
猫屎咖啡的发展历史：
更先把Kopi Luwak咖啡引进. { l u美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mounta s^ E ] T F s K)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为^ : A H 7 2是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的^ k f k A特别报导，才对她产生兴趣，整整? u | x花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引i w M进美国。
这种咖啡的风味如何一般而言，印度尼1 Z 2 q A C q ]西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲a ~ ` ~ ; + g R之冠，但是b j 2 Z o q +Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜n \ O t ]欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。
品尝过Kopi Luwak的顾问，提出两极化评价，有人比喻为人间咖啡。虽然是，但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。

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猫屎咖啡的由来之s t C @ y制作l Z d 2 b \ 1 A `：
猫屎咖啡当然不是直接拿猫b 4 , r e g i的便便来冲泡啦，这种猫咖啡还是要经过精致的加工\ / ^ d而成。 &#o ) ~ w 613;
【1】原料：当麝香猫吃了熟透的红色咖啡果排出体外之后，工作人员再从猫粪中挑出未经完全消化的咖啡种子。
【2】制作人员在把这些未经K _ 0消化的咖啡种子，剥开更外3 p e面那层银灰色的薄。
【3】剥完之后，就用水将咖啡豆洗干净，然后再放到太阳下晒干。
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【4】更后经过精心的翻炒，才能成为进入消费者口中的咖啡豆。
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以上就是关于猫屎N f H u N , L 0咖啡的由来的全部介绍，希望能够给大家带来r M c帮助。给咖啡品牌命名，8S中国！u F V \ ^
